Responsive image

SOFRA ADABI

   Her milletin veya bölgenin sofra adabı farklılıklar gösterir. Geçmişten gelen kültür birikimin, bölgesel ekonomik durum, dinsel… gibi kuralların bütünü sofra adabının ve yemek görgü kurallarının oluşmasında rol oynar. Bir bölgede alışıla gelmiş sofra adabı bir başka bölgede gelen kişiler için çok garip ve anlaşılmaz gelebilir. Ancak her nerede yaşıyorsanız o yerde ki yemek görgü kurallarına veya gittiğiniz farklı bir kültürün yemek görgü kurallarına uymak büyük önem taşır. Kişinin sofradaki davranışları hayat görgüsü hakkında da bilgiler içerir. Sofrada uyulmayan veya göz ardı edilen kurallar        Kişinin sosyal yaşamında da sıkıntılı anlar yaşamasına neden olabilir. Sofrada sürekli ağzını şapırdatarak yemek yiyen, ağzında yemek varken sürekli konuşup tükürükler saçan biriyle kim beraber kahvaltı yapmak ister.
   Tarihsel süreçte önceleri sofra adabı kuralları sayısı az iken günümüzde giderek artmıştır. Hatta bazı ortamlarda kurallara uyabilmek için yemek yemekten zevk alınmaz hale dönüşmüştür. Bir masada değişik ebat ve boylarda çatallar, bıçaklar, kaşıklar, kâseler, tabaklar, bardaklar… oturma düzeni, eğer masaya oturacakların sayısı tek ise, masa kare veya daire şeklinde ise, ikram sırası, tabak değiştirme, hangi yiyecek nasıl yenir… Allah yardımcınız olsun. Böyle kurallar zincirinde nasıl rahat yemek yenir

   doğrusu bilemedim veya bunun için bayağı bir eğitimden geçmek gerekebilir. Bu kadar kuralın yanı sıra toplumda kabul görmüş genel kurallar vardır. Örneğin;
   • Saygı gereği ilk önce ailenin en büyüğü sofranın başköşesine oturduktan sonra oturulup ve yemeğe başlanmalı.
   • Ev sahibinin sofraya buyuru ile oturulup ve başlanılmalı.
   • Sofrada dik oturulmalı. Yanındakini rahatsız edici şekilde oturulmamalı.
   • Sofrada, ağızda yemek varken konuşulmamalı.
   • Lokmalar ağıza göre alınmalı ve yerken ağızdan tuhaf sesler çıkarılmadan yemek yenmeli.
   • Tıka basa mide doldurularak yemek yenmemeli. Yemeği kendi önünden alınmalı.
   • Suyu bir solukta içmemeli.
   • Bardağın içine nefes verilmemeli.
   • Yemeği israf etmeyecek ölçüde önüne yemek alınmalı.
   • Dişleriyle koparmış olduğu lokmayı yemeğe batırılmamalı.
   •Eğer öksürecek ve ya hapşuracaksanız yüzünüzü yana veya arka tarafa çevirin.... Genel olarak yemekte bir başkasını rahatsız edici davranışlardan kaçınılmalı.